鸽子肉的功效与作用

时间:2021-05-07编辑:佚名

稍稍枝早劲,涂涂露晚晞。

南中荣橘柚,宁知鸿雁飞。

拂雾朝青阁,日旰坐彤闱。

怅望一途阻,参差百虑依。

春草秋更绿,鸽子末西归。

谁能久京洛,缁尘染素衣。

——《酬王晋安德元诗》·南北朝·谢朓

物种基源

鸽,为鸟纲鸠鸽科动物岩鸽、原鸽或家鸽等的肉,又名飞奴、鹑鸽、白凤。鸽肉以春末、夏初最为肥美。肉鸽也叫乳鸽,是指4周龄内的幼鸽,细嫩味美,为血肉品之首。入药以白鸽为佳,原鸽与岩鸽分布于我国北部,家鸽在我国大部分地区有饲养。

生物性能

1.性味归经

鸽肉,味甘、咸,性温;归肝、肺、肾经。

2.医学经典

《嘉祐本草》:“滋肾益气,祛风解毒。”

3:中医辨证

鸽肉,益气解毒、祛风和血、调经止痛,有益于麻疹、猩红热、恶疮、疥癣、妇女血虚经闭、久病体虚的食疗促康复。

4.现代研究

鸽肉中含有丰富的维生素B1对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰、贫血等多种疾病有很好的疗效,还可以治疗男女湿疹瘙痒、神经衰弱、慢性腰腿痛,对增强记忆力有利;乳鸽还含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。鸽肉对防治男子性功能衰退也有明显效果,乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、面色红润等功效。

食用注意与禁忌人群

(1)食积胃热者不应食用,本品味厚,食后可碍胃滞脾而加重病情。

(2)不可炙烤后食用,因鸽中的致癌物质苯并芘可大量地进人肉中,而且鸽肉中的脂肪也会产生苯并芘,容易致癌。

(3)据前人经验,鸽肉与猪肉同食,会引起气滞。

传说故事

一、秦始皇与“飞奴”

“飞奴”就是鸽子。古时候,鸽子是一种传递书信的工具,所以俗称“飞奴”。据史书记载:秦始皇当政期间,有一年,魏国假请降,派人到咸阳,暗中搜集秦国的军事情报,让鸽子将情报偷偷送回魏国。秦始皇得知后,怒不可遏,下令立即将咸阳的所有鸽子都杀掉,分而食之。后来,秦始皇统一中国后,在庆典宴席上又有“飞奴”这道菜。飞奴这道菜一直相传至今,其制作方法各有不同,各有所长。而今烹制这道菜选用上等乳鸽,使用汽锅蒸制。

二、口渴的鸽子

一只鸽子接到了一个紧急任务,需要尽快把信送到目的地。一接到任务,鸽子就迫不及待地出门了,连一口水都顾不上喝。鸽子马不停蹄地飞行了一段时间,又渴又累,实在是坚持不下去了,它在中途停下来,不停地在空中盘旋,四处找水喝。可是,地面上根本没有水源。

鸽子没有办法、只好忍着饥渴,拖着疲惫不堪的身体继续前行。当它经过一个广场上空时,看见一位画家正在画画。画家的手不停地在画板上挥动着,他的画板上画着一个透明的水瓶,水瓶里装满了水,满盈盈的,看起来清凉透亮。

“水啊。我可找到你啦!”鸽子一见到画板上的水,顿时兴奋极了。它猛然一个俯冲,如离弦的箭一般直冲下去。只听得“嘭”的一声巨响,莽撞的鸽子一头撞到了画板上,撞得鼻青脸肿,两眼直冒金星,顿时昏了过去。画家意外地捡到了这只从天而降的鸽子,乐得眉开眼笑:“哈哈,真是天上掉馅饼儿!今晚可以煨一罐鸽子汤来补补身体了。”

三、鸽王

有一天,一只鸽王率领着部下五百只鸽子,到御花园去找食物,不巧被国王看见了。

国王贪图鲜美的鸽肉,便命人张网捕捉,才一会儿工夫,这群鸽子全部落入国王手中。他把鸽子关在笼子里,每天用好米、好肉喂养,等喂得肥肥胖胖的,就杀了吃掉。

鸽王见这情景,便对其他鸽子说:“你们明白了没有?贪心是万恶之源。因为贪心而发财的人,就好像饥饿的人看到了有毒的佳肴,你们要是能忍住饥饿不吃东西,就可以保住性命。”那些鸽子被好吃好喝的食物迷住了,看不到将来的危险,回答说:“现在我们都被关在笼子里,好吃的东西不断送来,吃与不吃,又有多大区别?反正是出不去了!”

鸽王警告它们说:“要是你们纵情贪欲,到最后会送命的。”

鸽王天天绝食,使身体一天天瘦下来。有一天,它试着从笼子的缝隙间往外钻,终于成功了,鸽王逃出了囚笼,得到了自由。

鸽王站在外边,望着那些仍在笼子里,由好米好饭养得肥肥胖胖的鸽子说:“只要你们肯绝食,也可以像我这样,自由自在地飞。”说完便飞走了。